Hummus de poma i gambes
dj., 15/12/2022 - 13:42
• 400 g de cigrons cuits
• 16 cuetes de gamba
• 2 grans d'all
• 16 làmines de poma
• 4 cullerades d'oli de sèsam o de gira-sol
• Sèsam torrat
• 1 llimona
• sal
• pebre
Per fer l'hummus, posarem els cigrons en un bol, hi afegirem el sèsam, 1 cullerada d'oli de sèsam, el suc de llimona i ho triturarem. A continuació, en una paella amb dues cullerades d'oli, saltarem unes làmines de poma. Després, hi fregirem les cues de gamba, amb una cullerada d'oli i una mica d'all.
Emplatarem l'hummus i li col•locarem les gambes a sobre. Ho salpebrarem tot i ho decorarem amb sèsam, julivert i les làmines de poma.