Mercats de Barcelona

Amb l'arribada de la primavera, els mercats s'omplen d'una gran varietat de productes nous que reflecteixen el canvi de temporada. Així doncs, si us pregunteu: ¿quins són els productes de temporada que no podem deixar escapar aquesta primavera? En tenim la resposta!
 

Entre les verdures destacades d'aquesta època es troben els espàrrecs, els pèsols, els espinacs i les faves. Els espàrrecs són rics en vitamines A, C i K, i àcid fòlic. Els pèsols, per la seva banda, destaquen per la seva proteïna vegetal, fibra i vitamines B1 i B9. Pel que fa als espinacs, són una font de ferro i vitamines A, C i K. Finalment, les faves aporten proteïna, fibra, ferro i àcid fòlic. 

Les cireres, les nectarines, els albercocs i les prunes són fruites destacades de la primavera. A part de ser refrescants i amb un alt contingut d'aigua per combatre la calor, aquestes fruites són una font rica en nutrients com vitamines, minerals i antioxidants. La seva versatilitat en la cuina permet consumir-les fresques com a snack, afegir-les a amanides o utilitzar-les en elaboracions culinàries com pastissos, així com en acompanyaments de plats principals, com el pollastre amb salsa de cireres.
 

Per als amants de la carn, el xai emergeix com a autèntic producte estrella. Per aconseguir una textura tendra, és crucial controlar el temps i la temperatura que depèn principalment del tall i gruix de la peça, així com de la preferència personal en termes de punt de cocció.
 

I si voleu alguna idea de com cuinar el xai amb productes de temporada, us deixem una recepta que no us deixarà indiferents! Què us sembla cuinar el "xai amb faves i pèsols"? Per preparar-la, comenceu saltant trossos de xai amb ceba picada i alls en una cassola amb una mica d'oli d'oliva fins que estiguin ben daurats. A continuació, afegiu-hi faves i pèsols frescos juntament amb herbes aromàtiques com el romaní i el julivert. Deixeu que tot es cogui a foc lent amb una mica de brou de pollastre fins que el xai estigui tendre i els vegetals siguin fets. Un cop cuit, ja el podeu servir. 
 

Finalment, pel que fa als peixos, la primavera ens ofereix una gran varietat d'opcions com les sardines, els musclos, l'anguila i altres peixos blaus com el salmó i la tonyina. Aquests poden ser cuinats de diverses maneres, des de la graella fins a plats més elaborats com tàrtars o guisats. 
 

Així doncs, com bé diu el refrany "la primavera, la sang altera", i això es fa evident en els mercats, on cada parada és una explosió de colors, aromes i sabors. Aprofiteu aquesta temporada per gaudir dels productes frescos i de proximitat que els nostres mercats ofereixen. Us convidem a explorar els mercats i descobrir els productes que la primavera té reservats per a vosaltres!