Ous al rocafort
dj., 15/12/2022 - 13:43
• 4 ous
• ½ k de patates
• ½ l de llet
• 50 g de formatge rocafort
• 50 g de formatge ratllat
• 25 g de mantega
• 6 cullerades de nata de cuinar
• Sal
Farem el puré de patates: pelarem i bullirem mig quilo de patates, les passarem pel passapuré i, encara calentes, les treballarem amb la mantega i el mig litre de llet i les salarem.
Aixafarem el rocafort, el barrejarem amb la nata i l’afegirem al puré de patates. Repartirem el preparat en quatre cassoletes individuals de souflée i els farem un clot al mig per posar-ho el rovell de l'ou.
Muntarem les clares a punt de neu i en cobrirem les cassoletes. Amb cura, ho empolsinarem de formatge ratllat i ho gratinarem uns minuts a forn fort. Cal servir-los acabats de fer.