Pop estofat
• 1 pop d’un quilo
• 3 tomàquets madurs
• Mig vas d’oli d’oliva
• Julivert
• 1 gra d’all
• Sal i pebre
Abans de tallar-lo, copejarem el pop sobre el marbre de la cuina o amb una maça per estovar-lo. Una altra opció és congelar-lo primer, però aleshores caldrà reduir el temps de cocció.
El rentarem i el tallarem a talls no molt grans. El ficarem en una olla amb molta aigua, ho salpebrarem i hi afegirem els tomàquets triturats i l’oli.
Taparem l’olla primer amb paper d’alumini i després amb la tapadora i ho deixarem bullir dues hores a foc lent, tot sacsejant l’olla de tant en tant perquè no s’agafi el contingut.
Treurem el pop i l’escorrerem, el regarem amb el suc de l’estofat, l’empolsinarem de julivert i all trinxat i l’acompanyarem d’unes patates bullides.