Mercats de Barcelona

Donem la benvinguda al gener, el primer mes de l’any que ens ofereix una gran varietat de fruites i verdures plenes de nutrients, sabor i color. És moment d’aprofitar els productes de temporada per començar l'any de manera saludable i deliciosa!

Per això, t’animem a descobrir quines fruites, verdures, carns i peixos estan en el seu millor moment aquest mes. Ens hi acompanyes?
 

Fruites d’hivern: dolçor i vitamina

Les fruites de gener són ideals per reforçar el sistema immunitari durant els mesos freds. Entre les protagonistes trobem:

• Taronges i mandarines: el gener és el mes perfecte per gaudir de les taronges i mandarines més sucoses, riques en vitamina C, potassi i antioxidants, i ideals per reforçar el sistema immunitari durant els mesos de fred.
• Poma: Al gener, les pomes d'hivern que podem gaudir són la Granny Smith o la Fuji, ideals per menjar-les crues o cuinades.
• Pera: al gener, en trobaràs un bon ventall on triar al teu mercat, com la pera ‘blanquilla’ o conferència, procedents de Lleida. 
• Magranes: Les magranes arriben al seu millor moment durant l'hivern, amb els seus grans vermells i sucosos són ideals per amanides o inclús guisats.

• Llimones: perfectes per donar un toc especial als nostres plats, salses, amanides, infusions… 
• Kiwis: Font excel·lent de vitamines i fibra, ideals per a esmorzars energètics.
• Caquis: Amb la seva textura dolça i cremosa, són un autèntic plaer.

Verdures i hortalisses: el cor de la cuina d’hivern

El gener és un mes riquíssim en verdures que ens ajuden a elaborar plats reconfortants. T’ensenyem algunes idees: 

• Bròquil: aquest mes és el millor moment per gaudir del bròquil, ric en fibra i vitamina C. Prepara’l saltat o al vapor. T’encantarà!  
• Calçots: el grill d’una ceba blanca, dolça i tendre, que es converteix en el protagonista de totes les calçotades!
• Col arrissada: rica en vitamines, ideal per a amanides, saltats i fins i tot, per fer xips saludables al forn.
• Escarola: perfectes per a amanides especials
• Api: per a les teves sopes i cremes. I en cru, són unes crudités perfectes per al teu hummus i guacamole. 
• Alls tendres: Ideals per donar un toc especial a saltats i truites.
• Pèsols: Tendres i dolços, excel·lents per a guisats i purés.
• Espinacs i bledes: Ideals per a plats lleugers i nutritius.

Carns: el millor de la terra

Les carns de temporada també juguen un paper important al gener, amb opcions que s’adapten a plats contundents i tradicionals:

• Cabrit: Perfecte per a rostits festius o plats especials.
• Peixet de vedella: Ideal per a guisats suculents i plens de sabor.
• Gallina: Excel·lent per a plats tradicionals de brou.

Peix i marisc: el gust del Mediterrani

Els mercats també ofereixen una gran varietat de peixos i mariscs frescos en aquesta època:

• Maire: peix blanc petit, de la família dels bacallans. Demana que et netegin les maires sense cap ni espines, enfarina-les i després les fregeixes amb abundant oli d’oliva. Deliciós!
• Galera: boníssimes a la planxa o per donar un toc especial a arrossos, caldos o fumets. 
• Sípia: Perfecta per a la planxa, arrossos o guisats. Estofada amb patates queda boníssima!
• Llenguado: Exquisit a la planxa, a filets, arrebossat, al forn…
• Lluç: pensa qualsevol tècnica de cocció i segur que l'encertes (al vapor, a la planxa, arrebossada, enfarinada, al forn, en salsa…)

Aquest gener, deixa’t inspirar pels colors i sabors dels productes de temporada que t’esperen als Mercats de Barcelona. Vine a descobrir-los i transforma els teus plats en una experiència deliciosa i saludable!