Sopa de rovellons i arrels de tardor
dj., 15/12/2022 - 13:42
• 100 g de rovellons
• 40 g de ratlladura de patata
• 40 g d ratlladura de pastanaga
• 40 g de ratlladura de moniato
• 1 got de brou de gallina
• 1 gra d'all
• alls tendres
• porradell fresc
• 1 cullerada d'oli d'oliva
En una cassola, sofregirem lleument, a foc moderat, els alls tendres i els rovellons tallats amb la mandolina. Ho mullarem amb el caldo de gallina i deixarem que arrenqui un bull suau.
A part, sobre un bol amb força aigua freda, ratllarem les arrels, prèviament pelades, amb la part grossa del ratllador. Ho afegirem a la sopa, ben escorregut, en tastarem el punt de sal i ho deixarem coure cinc minuts més, fins que les arrels quedin ben tendres.