Mercats de Barcelona

Tornem amb la segona edició de receptes per combatre la calor amb les propostes dels comerciants. En aquesta ocasió visitem Fruites i Verdures Cris al Mercat de Les Corts. L’Ismael, propietari de la parada, planteja des d’opcions ben simples com el meló amb pernil fins a algunes que requereixen més ingredients i elaboració. Entre les múltiples possibilitats, una de les més freqüents en aquesta època de l’any és el gaspatxo.

Els ingredients necessaris són:

• 4 tomàquets madurs
• 1 cogombre
• 1 pebrot verd
• 1 ceba petita
• 2 grans d'all
• 3 cullerades d'oli d'oliva verge extra
• 2 cullerades de vinagre de vi
• Sal al gust
• Pebre negre mòlt al gust
• 1 tassa d'aigua freda
• Crostons de pa i trossos de pebrot per a guarnir

Elaboració:

1. Pela els tomàquets. Per fer-ho, pots fer un tall superficial en creu a la part inferior de cada tomàquet i després submergir-los en aigua bullent durant uns 30 segons. Posteriorment, refreda'ls ràpidament en aigua gelada i la pell es desprendrà fàcilment. Tritura els tomàquets sense pell en un bol gran.
2. Pela i talla el cogombre i el pebrot en trossos petits. Pela i pica la ceba i l'all.
3. Afegeix el cogombre, el pebrot, la ceba i l'all picats al bol amb els tomàquets triturats.
4. Afegeix l'oli d'oliva i el vinagre al bol. Salpebra al gust.
5. Utilitzant una batedora de mà o un robot de cuina, tritura tots els ingredients fins a aconseguir una textura suau i homogènia.
6. Afegeix l'aigua freda i barreja bé. Prova el gaspatxo i ajusta la saó i el vinagre segons el teu gust.
7. Deixa el gaspatxo a la nevera durant almenys 1 hora perquè estigui ben fresc i els sabors es combinin.
8. Abans de servir-lo, pots decorar el gaspatxo amb crostons de pa i trossos de pebrot si ho desitges.

Una altra recepta que ens recomana l’Ismael per a aquest estiu és un granissat de fruites natural. Una opció per gaudir a qualsevol hora del dia!

Ingredients:

• 2 tasses de fruita a la teva elecció (com ara maduixes, préssecs, pinya, cireres, etc.)
• 1/2 tassa d'aigua
• 2 cullerades de sucre (opcional, ajusta la quantitat segons la dolçor de la fruita)
• Suc de mitja llimona (opcional, per donar un toc àcid)

Elaboració:

1. Renta i tallar la fruita en trossos petits. Si utilitzes fruita com maduixes o préssecs, pots retirar les pells i els pinyols si ho prefereixes.
2. Col·loca la fruita tallada en una batedora o blender.
3. Afegeix l'aigua i el sucre a la batedora. Si vols un toc àcid, pots afegir-hi també el suc de mitja llimona.
4. Bat tots els ingredients fins a aconseguir una mescla suau i homogènia.
5. Aboca la mescla en una safata o un recipient ample i pla.
6. Posa el recipient al congelador durant unes 2 hores.
7. Cada 30 minuts, treu el recipient del congelador i empra una forquilla per remenar la mescla. Això ajudarà a formar els cristalls de gel i assolir una textura granulada.
8. Continua aquest procés de remenat cada 30 minuts fins que tot el granissat estigui congelat i tingui una textura desitjada.
9. Quan el granissat estigui completament congelat, serveix-lo en copes o gots i a gaudir!

Aquest granissat de fruita natural és ideal per refrescar-te a l'estiu. Pots experimentar amb diferents combinacions de fruita segons les teves preferències!