Terong Balado
dj., 15/12/2022 - 13:42
• 4 cebes tendres petites
• 1 tomàquet tallat a daus
• Mig pebrot vermell
• Mig quilo d'albergínies
• Mitja tassa d'oli
• 1 culleradeta de pasta de gambes
• 1 culleradeta de sal
Tallarem l'albergínia a daus grossos i la saltarem en una paella amb poc oli. La taparem i l'anirem remenant fins que estigui cuita. La treurem i reservarem.
Picarem els pebrots i les cebes tendres i ho barrejarem amb la pasta de gambes. Quan tinguem una massa espessa la passarem a una paella amb dues cullerades d'oli i la fregirem. Quan comenci a fer olor hi afegirem el tomàquet i ho deixarem coure un minut més. Finalment, hi afegirem les albergínies i ho barrejarem bé.