Xai amb salsa de bolets
dj., 15/12/2022 - 13:43
• 8 costelles de xai
• 300 g de bolets
• 100 g de mantega
• ¾ de got de porto
• ½ got de vi blanc
• 3 ceballots
• 2 grans d’all
• 4 cullerades de nata
• Julivert
• Sal i pebre
Salpebrarem les costelles i les fregirem amb mantega fins que estiguin daurades. Les reservarem.
Tallarem els ceballots a rodelles i els daurarem en el greix de coure les costelles, hi afegirem els bolets trossejats i els alls i el julivert picats i ho fregirem tot fins que els bolets estiguin tendres.
Hi tirarem el vi i el porto i ho courem a foc suau durant 5 minuts. Hi afegirem la nata i les costelles i que s’escalfin uns minuts abans de servir-ho.