Tres restaurants de Ciutat Vella guardonats amb els Premis Barcelona Restauració
El jurat ha distingit el Restaurant Rasoterra, del Gòtic, el Passadís d'en Pep del Casc Antic i el Set Portes, que ha rebut una menció d'Honor. Els Premis Barcelona Restauració són un homenatge al talent, el compromís i la innovació que defineixen el sector de la restauració de la ciutat.
Creats el 2017, els Premis Barcelona Restauració reconeixen la contribució dels establiments a la identitat de la ciutat i al benestar dels seus barris i comunitats.
Els premiats de la cinquena edició han estat els següents en les diverses categories:
Sostenibilitat: el guardonat ha estat Rasoterra, a Ciutat Vella. El jurat ha ressaltat la seva “declaració d’amor a la terra, la biodiversitat i el compromís amb el planeta”, amb una proposta culinària que inspira a cuidar l’entorn.
Servei de sala: es destaca la tasca del restaurant El Passadís del Pep, de Ciutat Vella, i especialment de la figura de Modesto Baena, un dels cambrers destacats de l’equip del restaurant que cuida “cada detall amb una dedicació incomparable”.
El jurat ha concedit una menció d’honor al Restaurant 7 Portes, fundat el 1836, considerat una autèntica institució de la ciutat.
Qualitat gastronòmica: el restaurant Petit Comitè, a l’Eixample, ha estat el triat segons el jurat per ser ”un autèntic referent gastronòmic, on l’experiència és sinònim de cultura i emoció”.
Integració al barri: s’ha reconegut la feina de La Bodegueta de Sant Andreu, on “la cuina casolana es converteix en memòria i identitat, i es consolida com a punt de trobada i celebració del sabor autèntic”.
Restauració dels mercats de Barcelona: el nou premi, creat per reconèixer la qualitat de les propostes gastronòmiques de bars i restaurants dels mercats municipals, s’ha atorgat a l’Hermós, el bar de peix del Mercat de la Llibertat.
També es va concedir una menció d’honor al cuiner Fermí Puig, mort recentment, i figura clau de la gastronomia de la ciutat, “pioner i un inspirador de la gastronomia barcelonina”.
El jurat d’aquesta edició dels premis ha estat format per la regidora de Comerç, Restauració i Mercats, Raquel Gil; el director de Serveis de Comerç, Restauració i Alimentació de l’Ajuntament, Manuel Vázquez; el representant de l’Associació Barcelona Restaurants Sostenibles, Sergio Gil; el director del Gremi de Restauració de Barcelona, Roger Pallarols; la periodista de TV3 experta en gastronomia, Tana Collado; l’experta en turisme i sector de la restauració Eva Ballarín; la directora de la revista Cuina, Judith Càlix, i Marleny Colmenares, de la Direcció de Serveis de Comerç, Restauració i Alimentació de l’Ajuntament com a secretària del jurat. La gala d’entrega s’ha celebrat a l’Antiga Fàbrica Damm.