El primer registre de la paraula pizza es remunta a l’any 997 després de Crist i apareix a un text trobat al sud d’Itàlia, a la ciutat de Gaeta. Molt a prop de Nàpols i molt abans que arribés el tomàquet d’Amèrica. Així què ens hem de fer una pregunta: de què eren aquestes primeres pizzes? Doncs del que els camperols de l’època tenien més a mà, és a dir, ceba, olives i... Seguir llegint
El xai, bé o corder, també conegut per xot o me, és un dels animals més apreciats en la gastronomia mediterrània, i s’anomena diferent segons les terres d’origen. La seva època òptima de consum és l’estiu, i quan arriba el bon temps és quan s’obté una carn més melosa. Es pot comprar durant tot l’any, però en aquests mesos de calor, un bon xai a la brasa o al forn és... Seguir llegint