Aquesta 8a edició de Mercat de Mercats comptarà amb la Sílvia Manzano del Mercat de Lesseps com a artista de mercat. Ella vindrà a exposar els nous hàbits de consum i els nous productes de xarcuteria que tenen cada cop més demanda: els producte sense gluten, sense lactosa, sense sucres afegits i sense lisosomes.

“Tot això és que el que vull explicar perquè el públic sàpiga que el gremi de xarcuters es preocupa per tenir cada cop més productes de qualitat. Quan s’afegeixen totes aquestes coses als productes càrnics, això fa que molta gent tingui malestar o al·lèrgies quan mengem embotits, perquè els hi cauen malament”. Ens explica la Sílvia que hi ha fuets, llonganisses o botifarres d’ou a les que se’ls afegeixen sucres o sacarosa i que això fa que molta gent amb problemes no en pugui menjar. També ens diu, i preneu nota, que tots aquests productes ‘sense’ no són dietètics i que si són més cars, és perquè no tenen res afegit i són més naturals.

A banda d’explicar-nos com s’elaboren i es tracten aquests productes sense afegits pel consum, “també vull que la gent conegui l’essència del mercat, de les nostres botigues de barri dins un mateix establiment on el que fem és aconsellar els nostres clients, parlar-los de tu a tu i conèixer què poden i què no poden menjar”. Aquesta experiència (la Sílvia porta 26 anys al Mercat de Lesseps) és important sobretot quan s’han de fer comandes, perquè ella i el seu equip a la parada, coneixen personalment les persones amb qui tracten.

“Nosaltres ens diferenciem del supermercat amb el tracte i donem consells, personalitzem la venda i a les persones. Aquí no hi ha safates i prou, aquí coneixes a qui li vens i què volen. Les safates o  els productes envasats, que també en tenim, sabem perfectament d’on vénen i com han estat tractats i que no contenen conservants”.

La Sílvia ja coneix Mercat de Mercat, però mai hi ha anat com a participant, per tant, si voleu trobar-la i preguntar-li els vostres dubtes serà un bon moment perquè us parli de la seva passió: els mercats.

****

La trobareu Diumenge 22 a les 17h a l’estand central de l’IMMB a la fira.