Avui us animem a cuinar una recepta molt saludable i senzilla d’elaborar. La crema de nyàmeres del segon volum de la guia-receptari “Temps de mercats”, de Carme Gasull. 

La nyàmera és un aliment que, per la seva composició i característiques, ens aporta poques calories i una bona proporció de fibra. 

Ingredients (per a 4 persones):

500 g de nyàmeres

1 o 2 porros, depenent de la mida

1 gra d’all

Aigua

Oli d’oliva verge extra

Sal

Avellanes torrades

Elaboració:

1. En una olla amb una mica d’oli, poseu-hi el porro tallat a rodanxes i l’all trinxat. Saleu-los i ofegueu-los durant 5 o 7 minuts. 

2. Peleu les nyàmeres, talleu-les a trossos i incorporeu-les al mateix recipient. 

3. Cobriu-les amb aigua i poseu-les a bullir amb una mica de sal, durant 20 minuts. Sabreu que els tubercles estan a punt si quan els punxeu estan tendres. Coleu-los. 

4. Tritureu-los en una batedora fins que quedi una crema. Rectifiqueu-la de sal, si cal. Si us ha quedat massa espessa, podeu afegir-hi una mica d’aigua i tornar-la a barrejar. 

5. Serviu la crema de nyàmeres amb un rajolí d’oli d’oliva verge extra i un grapat d’avellanes torrades triturades per sobre.

Si us heu quedat amb ganes de conèixer més receptes de temporada, podeu consultar el segon volum de 'Temps de mercats' aquí.