Netejarem el calamar, separant-ne la bossa de les potes, i després tallarem la bossa en anelles (també ho podeu fer a tires, és el que s'anomena 'rabas').

Els arrebossarem: per fer-los a la romana, primer s'han d'introduir en farina, i després passar-los per un ou batut. Però si els volguéssim fer amb pa ratllat, caldria canviar l'ordre: primer els passaríem per l'ou batut i després pel pa ratllat.

Finalment, els courem uns dos minuts en una paella alta o una fregidora amb l'oli calent. Si no ens quedessin tendres, ho arreglarem deixant-los a la paella més estona, uns 10 minuts. Es poden acompanyar de suc de llimona, maionesa, allioli o salsa romesco.