Posarem la xocolata, trencada a trossos, dins d'un cassó amb la llet i el sucre, i ho escalfarem tot a foc baix fins que la xocolata es desfaci. Ho anirem remenant a poc a poc perquè ens quedi un líquid de consistència espessa.

En un bol batrem, el rovell de l'ou il’afegirem a la barreja de xocolata, tot remenant suaument. Deixarem que la barreja es refredi una mica i li afegirem la nata.

Abocarem la barreja en un motllo i el ficarem al congelador. L’haurem d’anar remenant de tant en tant, mentre sigui al congelador, per evitar que es formin cristalls de gel.

A l’hora de servir-lo, el podem presentar en boles, amb una mica de coulis de maduixa per sobre o empolvorat de làmines d'ametlla.