Pelem les peres conservant-ne la cua.

Posem al foc l’aigua i el vi amb el sucre.

Quan comenci a bullir hi posem, amb cura, les peres i la branca de canyella. (Si volem evitar que es tombin les tallem una mica per la base per tal que quedin planes i tinguin així més estabilitat.)

Deixem bullir uns 30 minuts.

Les retirem i deixem que redueixi el líquid a foc viu uns 15 minuts, fins que ens quedi un xarop.

Les banyem amb aquest xarop i espolsem per sobre una mica de canyella.

Variants: Habitualment es fa servir vi negre.

N’hi ha que posen pell de taronja a la cocció.

Es poden acompanyar de nata o una mica de gelat.

RECEPTA CEDIDA PER L'ESPAI CUINA'M