Esqueixeu 300 gr. de bacallà i el dessaleu. Bulliu 1 kg. de patates amb pell. Un cop cuites les deixeu refredar i després les peleu. Talleu-les a rodanxes d’un gruix de mig centímetre aproximadament, però sobretot no les talleu mai en calent perquè s’esmicolen. Talleu 3 tomàquets d’amanir en rodanxes, 1 ceba a tires fines i 1 pebrot vermell també a tires.

En una cassola o plata fonda aneu fent-hi capes dels diferents ingredients. Primer poseu-hi les patates, després el bacallà, al damunt poseu el tomàquet, després la ceba i finalment el pebrot i 100 gr. d’olives arbequines i 100 gr. d’olives negres d’Aragó. Entre capa i capa hi fiqueu un rajolinet d’oli d’oliva. Un cop tot ben disposat ho amaniu amb un raig abundant d’oli d’oliva. Per tal que tots els sucs dels diferents components s’acabin escorrent i impregnant tots els ingredients del plat, és convenient que ho deixeu reposar unes hores

abans de servir-ho. És molt important menjar-ho fresc però no fred. Si el tenim a la nevera l’hem de treure una estona abans perquè perdi la gelor. La quantitat de tomàquets, ceba i pebrot està condicionada per la mida de les peces, aquí comptem que són de mida mitja/gran. Així mateix la quantitat de bacallà és per bacallà sec, si el compreu ja dessalat demaneu uns 400 gr.