Treurem el nervi central de la col i la posarem a bullir amb les patates. Un cop cuita, la colarem.

En una paella amb oli ben calent deixarem enrossir un gra d'all, i després hi afegirem la col i la patata. Ho anirem aixafant amb l'ajuda d'una cullera i deixarem que la part en contacte amb la paella faci crosta, per poder-la arrencar quan l'anem tombant fins que tota l'aigua s'hagi evaporat.

En una altra paella fregirem la cansalada fins que ens quedi cruixent, i la servirem al costat del trinxat.