Marcarem l’espatlla de xai amb quatre talls i la posarem en una plata de forn una mica fonda. L’adobarem amb sal, pebre negre i pebre vermell i li posarem al voltant les patates tallades a trossos, les cebetes i els tomàquets sencers i els pebrots també a trossos.

Hi afegirem un raig d’oli, un de vi blanc, el got d’aigua i el de caldo i ho taparem amb un paper d’alumini. Ho ficarem al forn, ja calent, durant 30 minuts i després ho destaparem perquè es pugui daurar.