La millor manera de conservar-la perquè mantingui les seves qualitats nutricionals és a la nevera, en una bossa de plàstic foradada. Així se'ns mantindrà una setmana. I no l'hem de rentar fins al moment de cuinar-la.
Si la volem conservar més temps, l'opció és congelar-la. Abans, però, caldrà escaldar els rams uns minuts amb aigua bullent. D'aquesta manera, tindrem coliflor per a uns 8 mesos.