És possible que gairebé tots hàgiu cuinat o menjat alguna vegada un lemon pie… O m’equivoco? Però no és tan comú que aquest pastís porti mandarina en lloc de llimona! Aquestes postres són les que ens va proposar la influencer gastronòmica Sofia Janer al showcooking de postres de tardor que va tenir lloc el dissabte 23 d’octubre, en el marc de la Fira Mercat de Mercats.

Posem-nos mans a la massa! Necessitarem mantega, sucre, ous, suc de mandarina i el suc de dues llimones. La Sofia Janer ens va explicar tots els trucs i consells per elaborar aquesta recepta a casa: remenar mentre es fon la mantega, apartar-la del foc un cop estigui i tirar-li fulles de gelatina encara en calent, afegir-hi anís estrellat, canyella i cúrcuma -ingredients que casen perfectament amb la mandarina-...

Amb la Sofia vam aprendre també a elaborar un merengue a l’estil italià a partir d’aigua, clara d’ou i sucre. Com a anècdota, la Sofia ens va explicar que ella acostuma a comprar Ous de Calaf al Mercat de l’Abacería

Un cop llesta la massa del pastís i col·locada sobre la tartaleta, vam endinsar-nos en el món de la decoració. En aquest cas, vam utilitzar fulles d’alfàbrega i grills de mandarina per donar-los-hi un últim toc a aquestes postres tan delicioses! Us animeu a provar-les a casa? No us decebran!