A l’estiu, el sol fa que els horts donin fruits i que els productes de fulla verda creixin amb molta més energia. Tomàquets, cogombres, mongetes tendres, albergínies i enciams omplen les parades de fruites i verdures dels mercats de la ciutat.
Quan s’apropa Sant Joan organitzem les revetlles de musclos i cava, tradició que any rere any, uneix els veïns als mercats, centres neuràlgics dels barris. Però les activitats no s'acaben aquí, al llarg de l'any els mercats també ofereixen mostres gastronòmiques i tastets, que en la temporada d'estiu se centren especialment en productes de temporada procedents, entre d'altres, de les peixateries, que en aquesta època de l'any estan plenes de llenguados, raps, pops, verats i seitons, entre molt d’altre gènere provinent del mar.
Carn freda, escalivada, amanides completes, samfaina, pa amb tomàquet... a l’estiu és ideal preparar plats lleugers per combatre la calor, i en aquest sentit, l’estació ens aporta una combinació de productes que ens ho permeten.
Verdures, hortalisses i fruita: bleda, mongeta, patata, all, remolatxa, escarola, enciam, ceba, pebrot, carbassó, tomàquet, albergínia, pastanaga, cirera, pera, meló, cogombre, rave, kiwi, sindria, pinya, rave, pruna, poma, plàtan, préssec.
Carn i embotits: carn de be, mortadel·la, llonganissa, pernil dolç.
Peix i marisc: musclo, seitó, lluç, tonyina, sardina, verat, besuc, escamarlà, pop, rap, bacallà, popet, gamba, bacallà, llucet, salmó, llenguado, truita de riu, gallet, moll, sèpia, maire, pagell, mòllera, calamar.
Articles relacionats:
El tomàquet surt de la seva temporada per la porta gran
A l’estiu, festival de carbassons!
El rei de la hidratació a l’estiu: el meló
Préssecs, color i frescor d'estiu!
Tomàquets, el vermell que tan ens agrada!
Preparem la coca de Sant Joan amb productes de mercat!
El gaspatxo, el millor aliat a l'estiu
A l'estiu, préssecs als mercats!
Temporada de cireres als mercats!
Al juny arriben els albercocs al mercat!
Receptes:
Musclos a la Marinera per Sant Joan
Tartar se salmó marinat, advocat i maduixots
Afegeix un comentari