1- Preparació de l’arròs de sushi: es renta bé l’arròs amb aigua freda per treure-li tot el midó i es deixa reposar 15 minuts. S’introdueix a l’olla i es cou durant 25 minuts. Un cop cou, es traspassa a l’hangiri i se li afegeix una mica de sal, sucre i vinagre d’arròs, es remou bé i es deixa refredar.

2- Pelem i tallem l’alvocat en tires, reservem.

3- Amb l’ajut d’una estoreta de bambú, col·loquem una làmina d’alga nori i estenem l’arròs, li donem la volta i farcim amb el formatge crema, l’alvocat i el salmó noruec tallat en tires. Tanquem i enrotllem bé, cobrim amb ceba fregida cruixent i tallem el rol en 8. Ho servim amb soja, gingebre i wasabi.