Cuina de mercat | Som de Mercat

www.barcelona.cat

Cuina de mercat

Trucs i consells

Pan Bagnat

Conservar el pa

Bunyols de carbassó i porro

Flors de poma al forn amb caramels

‘Mollete’ de tinta de calamar amb pop

Fideuà de calamar en la seva tinta, pa

Cuinar peix sense gaires olors

Pasta de full amb tomàquet i samfaina

Macarrons del cardenal

Conservar la fruita

Arròs amb botifarra esparracada i ceps

Com conservar els formatges tous

Conservar els sucs de les ostres

Turbot farcit de patata i col amb sals

Sense rastre de fulles aromàtiques

Netejar els musclos

Pizza de pebrot escalivat

Un pa ratllat excel·lent

Eliminar l'amargor de les albergí

Tallar les castanyes

Tallar el mango en daus

Sopa toscana de tomàquet

Com picar el julivert

Fregir un ou sense oli

Calamarsons amb espàrrecs verds i sals

Rotllets de vedella a la italiana

Amanida de bacallà amb taronja

Risotto a la paisana

Conservar i aprofitar les llimones

Com cuinar les cloïsses

Espardenyes saltejades amb rossinyols

Pàgines