Només obrir portes, el darrer dia de Mercat de Mercats ja apuntava a èxit. Avui ha estat el dia d’entrar a la cuina dels grans restaurants del país on fa generacions que representen la cuina catalana al plat, això sí, amb la modernitat d’avui dia. Generacions que es posen al davant dels fogons per oferir el bo i millor de la terra i el mar. La primera conferència ha servit... Seguir llegint
En Xavier és un apassionat dels seus Ous de Calaf, unes joies alimentàries ovalades pels qui només té bones paraules. Mentre el públic s’ha anat aturant davant la parada dels Artistes de Mercat, en Xavier ha anat trencant ous de diferents mides i colors:” Els millors ous són els de la primera posta que tenen una closca més dura -ho ha mostrat en directe- i són més petits i gustosos... Seguir llegint
El segon dia de Mercat de Mercats no ha decebut al públic. El sol, avui sí, ha brillat durant tota la jornada i ha acompanyat tant els artistes de mercat com els ponents de l’Aula de Mercat.El més destacat del matí han estat el maridatge de formatge i vi, a càrrec de Formatges de Suïssa i les explicacions d’en Carlos Cervantes sobre la importància dels productes de la terra per fer... Seguir llegint
El dia s'ha despertat grisós, però tot just s'ha obert la fira, el sol s'ha llevat tímidament i ha donat pas als primers assistents i també a les primeres xerrades de l'Aula de Mercat. El primer en inaugurar l'aula ha estat la Granja Elena que ens ha parlat 'del mercat al preciocisme' posant ènfasi a la manera de presentar els plats de sempre, d'una manera... Seguir llegint
Els nostres paradistes del Mercat de la Boqueria i del Mercat del Clot han estat els encarregats d'inaugurar l'estand dels Artistes de Mercat a Mercat de Mercats. Aquesta tarda ha estat el torn d'en Xavier Petràs (Bolets Petràs) i dels germans Bou de la Xarcuteria Bosch. El primer ens ha parlat sobre bolets i flors comestibles. El seu bolet de tardor... Seguir llegint
Durant el cap de setmana, a banda de la bona gastronomia i les parades dels mercats de Barcelona, Mercat de Mercats també ofereix activitats paral·leles, tant lúdiques com infantils.Aquí tens l'agenda, perquè on perdis el ritme!Divendres 2019h - Actuació de Ball de Pastorets de l'ArboçDissabte 2111:30h a 13h- Actuació de l'Esbart Joventut Nostra, Esbart Sant Jordi i Colla... Seguir llegint
Aquesta 8a edició de Mercat de Mercats comptarà amb la Sílvia Manzano del Mercat de Lesseps com a artista de mercat. Ella vindrà a exposar els nous hàbits de consum i els nous productes de xarcuteria que tenen cada cop més demanda: els producte sense gluten, sense lactosa, sense sucres afegits i sense lisosomes.“Tot això és que el que vull explicar perquè el públic sàpiga que el gremi de... Seguir llegint
A la Rosa Marina la podreu recordar de l’any passat -i l’anterior- donant la seva xerrada sobre el bacallà, la importància del consum d’aquest peix i de com ens explicava la versatilitat a la cuina del seu aliment estrella.Aquest any els qui vingueu a Mercat de Mercats la podreu tornar a trobar, però, amb la seva parada. "Intentaré reproduir la parada del mercat de Santa... Seguir llegint
En Ramón és un home amb molta energia. I part d’ella la utilitza per estar sempre present a Mercat de Mercats, des del primer any. Per a ell és tota una experiència i troba “molt interessant que el mercat surti al carrer per promocionar el que fem a dins i que la gent ens conegui”.En el que ell considera un marc idíl·lic (davant la Catedral) en Ramon i el seu equip del... Seguir llegint
Per la Toñi de Xarcuteria Toñis aquesta serà una gran cita. Un cap de setmana intens en el que mai ha participat abans: “Tinc companys que sí m’han parlat de la fira i de la seva intensitat, però mai ho he viscut en primera persona i en tinc moltes ganes”. Tot i que els nervis d’un primer cop hi són present, la Toñi es mostra confiada i creu que serà una gran... Seguir llegint