Mercats de Barcelona

Abriremos el melón y retiraremos las semillas. Retiraremos también la pulpa, la pondremos en un recipiente y la batiremos con la crema de leche, el caldo y la cucharadita de azúcar, hasta que quede una masa suave.

Salpimentaremos al gusto y lo dejaremos en la nevera que se enfrie hasta el momento de servirlo. El complemento ideal es añadirle unas virutas de jamón ibérico.