Mercats de Barcelona

Damos la bienvenida a enero, el primer mes del año, que nos ofrece una gran variedad de frutas y verduras llenas de nutrientes, sabor y color. ¡Es momento de aprovechar los productos de temporada para comenzar el año de manera saludable y deliciosa!

Por eso, te animamos a descubrir qué frutas, verduras, carnes y pescados están en su mejor momento este mes. ¿Nos acompañas?

Frutas de invierno: dulzura y vitamina

Las frutas de enero son ideales para reforzar el sistema inmunitario durante los meses fríos. Entre las protagonistas encontramos:

• Naranjas y mandarinas: Enero es el mes perfecto para disfrutar de las naranjas y mandarinas más jugosas, ricas en vitamina C, potasio y antioxidantes, ideales para reforzar el sistema inmunitario durante los meses de frío.
• Manzanas: En enero, las manzanas de invierno como la Granny Smith o la Fuji son ideales para comerlas crudas o cocinadas.
• Peras: Este mes encontrarás un buen surtido en el mercado, como la pera ‘blanquilla’ o conferencia, procedentes de Lleida.
• Granadas: Las granadas alcanzan su mejor momento en invierno. Con sus granos rojos y jugosos, son ideales para ensaladas o incluso guisos.
• Limones: Perfectos para dar un toque especial a nuestros platos, salsas, ensaladas, infusiones...
• Kiwis: Una excelente fuente de vitaminas y fibra, ideales para desayunos energéticos.
• Caquis: Con su textura dulce y cremosa, son un auténtico placer.

Verduras y hortalizas: el corazón de la cocina de invierno

Enero es un mes riquísimo en verduras que nos ayudan a elaborar platos reconfortantes. Te mostramos algunas ideas:

• Brócoli: Este mes es el mejor momento para disfrutar del brócoli, rico en fibra y vitamina C. Prepáralo salteado o al vapor. ¡Te encantará!
• Calçots: El tallo de una cebolla blanca, dulce y tierna, que se convierte en el protagonista de todas las calçotadas.
• Col rizada: Rica en vitaminas, ideal para ensaladas, salteados e incluso para hacer chips saludables al horno.
• Escarola: Perfecta para ensaladas especiales.
• Apio: Para tus sopas y cremas. Y en crudo, es perfecto como crudités para tu hummus o guacamole.
• Ajos tiernos: Ideales para dar un toque especial a salteados y tortillas.
• Guisantes: Tiernos y dulces, excelentes para guisos y purés.
• Espinacas y acelgas: Ideales para platos ligeros y nutritivos.

Carnes: lo mejor de la tierra

Las carnes de temporada también juegan un papel importante en enero, con opciones que se adaptan a platos contundentes y tradicionales:

• Cabrito: Perfecto para asados festivos o platos especiales.
• Morcillo de ternera: Ideal para guisos suculentos y llenos de sabor.
• Gallina: Excelente para platos tradicionales de caldo.

Pescado y marisco: el sabor del Mediterráneo

Los mercados también ofrecen una gran variedad de pescados y mariscos frescos en esta época:

• Maire: Pez blanco pequeño, de la familia de los bacalaos. Pídelos limpios, sin cabeza ni espinas, rebózalos en harina y fríelos en abundante aceite de oliva. ¡Delicioso!
• Galera: Exquisitas a la plancha o para dar un toque especial a arroces, caldos o fumets.
• Sepia: Perfecta a la plancha, en arroces o guisos. Estofada con patatas queda deliciosa.
• Lenguado: Exquisito a la plancha, en filetes, rebozado, al horno...
• Merluza: Cualquier técnica de cocción es un acierto: al vapor, a la plancha, rebozada, enharinada, al horno, en salsa...

Este enero, déjate inspirar por los colores y sabores de los productos de temporada que te esperan en los Mercados de Barcelona. ¡Ven a descubrirlos y transforma tus platos en una experiencia deliciosa y saludable!