Mercats de Barcelona

Escogeremos las alcachofas más firmes, las limpiaremos bien y las abriremos por la mitad. Las pondremos a hervir en agua con sal, controlando que no queden blandas, las escurriremos y las reservaremos.

Lavaremos las almejas que habremos tenido purgando en agua con sal, las pondremos en una sartén con el caldo de pescado y la cucharada de harina para que se abran.

Cuando se empiecen a abrir añadiremos las alcachofas y lo dejaremos cocer tres minutos más, tiempo que aprovecharemos para picar el diente de ajo y una ramita de perejil para empolvar las almejas y las alcachofas.