Mercats de Barcelona

Doraremos los ajos en una cazuela con aceite y después los pasaremos al mortero y los picaremos. En el mismo aceite, sofreiremos el tomate, verteremos el agua y, cuando hierva, añadiremos las patatas.

Cuando estén medio cocidas, es el momento de añadir el pescado, que puede ser de carne dura -rape, cabracho o rubio- o de carne blanda como la merluza. En este último caso, sin embargo, añadiremos el pescado cuando las patatas estén prácticamente cocidas, porque si no, se nos deshará.

Sólo nos quedará añadir los ajos picados y dejarlo cocer todo hasta que el pescado esté hecho. Si queremos que nos quede más sabroso, podemos añadir una picada de perejil, avellanas, pan frito o miga de pan mojada en vino.