Arroz meloso con bacalao y setas
Lun, 07/10/2013 - 17:41
En una cazuela un poco honda saltearemos las setas con aceite. Las retiraremos y reservaremos. Añadiremos el arroz a la misma cazuela con el sofrito y la ‘julivertada’ y lo anacararemos.
Añadiremos el caldo y las setas. Lo cocinaremos a fuego suave durante 15 minutos y lo retiraremos del fuego. Lo emulsionaremos con el aceite de oliva y le añadiremos el bacalao desmigado para que tome un poco de temperatura. Lo dejaremos reposar 2 minutos más y lo serviremos con un poco de cebollino picado por encima.
RECETA DEL RESTAURANTE CA LA NURI. ES UNA DE LAS TAPAS DE MERCAT DE MERCATS 2013