Bacalao con all-i-oli
Antes de empezar a cocinar, pondremos en marcha el horno a 180 º C.
A continuación rebozamos el bacalao con la harina y lo freiremos con aceite en una sartén. Una vez hecho, lo escurrimos para que suelte el máximo de aceite posible.
Para hacer el all-i-oli ponemos el huevo dentro del bote de la batidora. Pelamos y cortamos muy pequeños los 3 dientes de ajo y los añadimos al huevo. Echamos una pizca de sal y ponemos el brazo batidor. Añadimos aceite (una taza aproximadamente) y ponemos en marcha la batidora, debe estar quieta en el fondo del bote hasta que el ajo y el aceite estén ligados.
Colocamos el bacalao en una bandeja de horno y ponemos el all-i-oli por encima de cada corte. Lo introducimos en el horno y lo dejamos hasta que esté dorado.
RECETA CEDIDA POR L'ESPAI CUINA'M