Mercats de Barcelona

Primero de todo, herviremos las alcachofas durante 10 minutos en agua salada y las escurriremos. A continuación, preparamos la pasta para freír. Cortaremos los corazones de alcachofa en 4 trozos, pondremos sal y pimienta. Los rebozaremos con la pasta y los haremos dorar o en la freidora o en la sartén con una buena cantidad de aceite.

Los escurriremos y los pondremos en una fuente con papel absorbente. Pondremos perejil picado encima y los rodearemos con los cuartos de limón.