Mercats de Barcelona

1- En un cazo hervir la leche, la mantequilla, la sal, un poco de nuez moscada, pimienta y el ajo cortado muy pequeño.

2- Cuando rompa a hervir agregue la harina toda de una sola vez y remueva con una cuchara de madera hasta que haga una bola que se despegue de las paredes.

3- Dejar enfriar un poco y añadir los huevos, de uno a uno, hasta que tenga la consistencia de "pico de pato".

4- Agregue el perejil y el bacalao.

5- Poner el aceite a calentar y freír los buñuelos por inmersión.

RECETA CEDIDA POR MERITXELL SABATÉ Y ESPAI CUINA'M