Mercats de Barcelona

Pelaremos la manzana, le retiraremos el corazón y la cortaremos a cuartos y luego a láminas que regaremos con el zumo de limón.
En un cuenco, tamizaremos la harina y le haremos un hueco en el centro, en el que echaremos la clara de huevo y la leche. Lo batiremos todo con un tenedor y lo dejaremos reposar 10 minutos.
Empanaremos los trozos de manzana con esta pasta y los freiremos en aceite hirviendo. Después los colocaremos en un papel de cocina para que suelten el exceso de aceite y antes de servirlos los espolvorearemos con azúcar glas.