Mercats de Barcelona

Coceremos la yuca, que no se puede comer si no está cocida ya que es tóxica, y después la trituraremos hasta que nos quede un puré. La amasaremos con el queso rallado. Añadiremos los huevos batidos, la sal, la levadura y la fécula de maíz y lo seguiremos trabajando. Cuando tengamos la masa a punto, empezaremos a hacer bolitas y las freiremos en una sartén con aceite.

La miel hay que calentarla, mezclada con la esencia de vainilla, a fuego bajo hasta que se forme un jarabe no muy espeso con el que bañaremos los buñuelos antes de servirlos.