Chipirones con espárragos verdes y salsa teriyaki
Lun, 27/07/2015 - 07:30
Para elaborar la salsa teriyaki es necesario llevar a ebullición todos los ingredientes hasta conseguir reducir a 1/3 parte de su volumen y tenga un poco de textura de salsa.
Limpiar los chipirones y escurrir muy bien. Escaldar los espárragos en agua salada, dejar al dente y saltear en una parte del aceite. Saltear los chipirones a fuego violento o por tandas, salpimentar.
Emplatar los chipirones en el centro de los platos, agregar los espárragos a su alrededor y rociar con la salsa Teriyaki de forma generosa.