Conejo con salsa de piñones
Lun, 11/03/2013 - 19:26
Salpimentaremos los trozos de conejo y los doraremos en una cazuela con aceite y manteca. Añadiremos la cebolla, la dejaremos sofreír y echaremos el vino rancio.
Lo dejaremos reducir, taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer con la cazuela tapada.
Una vez cocido, pondremos el conejo en una fuente caliente y trituraremos la salsa. La dejaremos al punto de sal y pimienta y la echaremos sobre el conejo.