Mercats de Barcelona

Marcaremos la paletilla de cordero con cuatro cortes y la pondremos en una fuente de horno un poco honda. Lo adobaremos con sal, pimienta negra y pimientón y le pondremos alrededor las patatas cortadas a trozos, las cebollitas y los tomates enteros y los pimientos también a trozos.

Añadiremos un chorro de aceite, uno de vino blanco, el vaso de agua y el de caldo y lo taparemos con un papel de aluminio. Lo meteremos en el horno, ya precalentado, durante 30 minutos y después lo destaparemos para que se pueda dorar.