Cremoso de tomate con gambas
Vie, 08/03/2013 - 18:42
Limpiaremos las verduras en agua, las cortaremos a trozos pequeños y las dejaremos en la cazuela durante dos horas para que se maceren un poco. Después las trituraremos, sin añadir nada de agua y lo aliñaremos con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva antes de meterlo en la nevera.
Pelaremos las gambas y reservaremos las colas, que pasaremos por una sartén bien caliente, para marcarlas. Y ya podemos emplatar: primero el cremoso de tomate, unas colas de gamba en el centro y por encima la albahaca.