Mercats de Barcelona

Herviremos las patatas en agua con sal, las pelaremos y haremos un puré que después pondremos en un cuenco. Añadiremos la sal, la pimienta, el perejil picado y las semillas de hinojo y después incorporaremos las yemas de los huevos, de una en una.

Lo trabajaremos todo bien y después nos untaremos la palma de la mano con un poco de aceite para poder modelar la masa en forma de croqueta. Las cortaremos del tamaño que queramos y las freiremos con bastante aceite bien caliente.