De los aztecas al espacio: celebramos el Día Internacional del Guacamole
El guacamole es mucho más que una salsa: es un icono gastronómico que ha conquistado mesas de todo el mundo. Cremoso, refrescante y versátil, se puede disfrutar tanto con nachos como en ensaladas, tostadas o platos principales, ¡y hoy se celebra su Día Internacional!
El secreto de su éxito es la combinación de ingredientes sencillos y sabrosos: aguacates maduros, cebolla, tomate, cilantro fresco, zumo de limón y un toque de sal y pimienta. El aguacate, el ingrediente principal de la salsa, aporta el característico color verdoso y es considerado un superalimento rico en grasas saludables, vitaminas y minerales. Esto convierte el guacamole en una opción no solo deliciosa, sino también nutritiva.
En Frutas y Verduras MCM, en el mercado del Ninot, Carme Borràs nos explica que el aguacate es uno de los productos más demandados. “Se ha puesto de moda y ahora la gente lo compra para todo: ensaladas, bocadillos e incluso hamburguesas”, comenta. Su textura y su sabor hacen que combine con casi cualquier receta.
El origen del guacamole se remonta a la época de los aztecas, cuando habitaban en el territorio que hoy conocemos como México. La leyenda explica que fue el dios Quetzalcóatl quien ofreció el guacamole a sus discípulos. Con el tiempo, la receta se transmitió y adaptó a diferentes regiones de América del Sur, hasta convertirse en un plato internacional. Aunque hay múltiples versiones, ingredientes como el aguacate, la cebolla, el cilantro y el zumo de limón son imprescindibles en cualquier receta.
Como curiosidad, se dice que el guacamole es uno de los pocos alimentos que ha tenido el privilegio de viajar al espacio. En el año 1969, durante la misión Apolo 11, los astronautas que pisaron por primera vez la Luna lo incluyeron entre sus provisiones.
¡Así que hoy es la excusa perfecta para prepararlo en casa! En los mercados de Barcelona encontrarás los mejores ingredientes para elaborarlo fresco, sabroso y a tu gusto. Solo necesitas:
- 2 o 3 aguacates maduros
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla tierna pequeña
- unas hojas de cilantro fresco
- zumo de medio limón
- sal y pimienta (o guindilla, si lo quieres más picante)
Solo hay que aplastar la pulpa de los aguacates con un tenedor, añadir el resto de ingredientes bien picados y mezclarlo todo. ¡En pocos minutos tendrás un guacamole auténtico, nutritivo y bien sabroso!