Mercats de Barcelona

Si no lo queremos tener 8 horas en remojo y cambiarle el agua un par de veces, compraremos el bacalao ya desmenuzado y desalado en una bacaladería. Una vez en casa, lo exprimiremos con las manos para quitarle toda el agua. Luego cogeremos un paño o papel de cocina para secarlo todavía más y lo pondremos en la fuente en la que se servirà.

Cortaremos la cebolla muy fina y la mezclaremos con los tomates cortados pequeños, la sal, el ajo picado y el pimiento rojo picado.

Todo esto se mezcla con el bacalao en la fuente, se aliña con abundante aceite de oliva y se complementa con aceitunas negras y láminas de huevo duro.