‘Esqueixada’ de bacalao con albahaca
Vie, 08/03/2013 - 19:47
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Cortaremos las aceitunas y el tomate, pelado y sin semillas, a daditos. Le quitaremos la piel al bacalao, lo desharemos a trozos con las manos y lo pondremos en un cuenco. Añadiremos la cebolla, la albahaca y el perejil picados, la pimienta negra y el aceite, lo mezclaremos bien y lo dejaremos macerar.
Finalmente, prepararemos un lecho de lechuga, pondremos el bacalao encima y el tomate y las aceitunas mezcladas.