Mercats de Barcelona

Cortar la cebolla bien pequeña y sofreír la (con paciencia) hasta que esté dorada. Si ve que os queda seca podría agregar cucharaditas de agua cuando sea necesario.

Añadir los champiñones picados gruesos. Cocer hasta que se beban todo el líquido, salpimentar y espolvorear con polvo de cepa. Dejar enfriar.

Haga una pasta con las setas y el mascarpone y haga fardos con las hojas de brick.

Atar con una tirita de puerro escaldada porque no se abran.

Hornear a 180º hasta que la pasta esté crujiente.

RECETA CEDIDA POR L'ESPAI CUINA'M DEL MERCAT DE LA VALL D'HEBRON