Mercats de Barcelona

Doraremos las cigalas en una cazuela y las reservaremos. Después, en el mismo aceite, freiremos la sepia y haremos el sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates.

Añadiremos agua y, cuando arranque a hervir, los fideos. Antes que se acabe de cocer, añadiremos los guisantes, la picada y las cigalas.

No se debe dejar que se beba todo el agua: los fideos deben quedar jugosos.