Fideos con cigalas y sepia
Lun, 11/03/2013 - 19:44
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Doraremos las cigalas en una cazuela y las reservaremos. Después, en el mismo aceite, freiremos la sepia y haremos el sofrito con la cebolla, los ajos y los tomates.
Añadiremos agua y, cuando arranque a hervir, los fideos. Antes que se acabe de cocer, añadiremos los guisantes, la picada y las cigalas.
No se debe dejar que se beba todo el agua: los fideos deben quedar jugosos.