Galletas integrales
Mezclaremos todos los ingredientes menos el agua y el sésamo y los amasaremos durante 13 minutos (en la máquina amasadora). La dejaremos reposar de 5 a 10 minutos y a continuación echaremos harina sobre la mesa y encima la masa, que estiraremos con un rodillo. Después la pondremos en la fuente del horno y le daremos forma con un cuchillo.
La pintaremos con huevo rebajado con un poco de agua para que no se nos queme la masa y le echaremos sésamo por encima, que quede bien repartido. Tendremos galletas de diversos sabores si sobre una parte de la masa echamos avena o queso rallado.
Luego comenzaremos a cortar las galletas y sólo faltará meterlas en el horno, a 200 grados, de 18 a 20 minutos.
RECETA CEDIDA POR LA TORNA DEL MERCADO DE SANTA CATERINA