Mercats de Barcelona

Pelaremos la remolacha y la herviremos con bastante agua con sal, picaremos la carne y cortaremos las cebolletas a lo largo, para picarlas después.

En un cuenco hondo pondremos la carne, la salpimentaremos y le añadiremos la mitad de las cebolletas picadas. Añadiremos ocho cucharadas de agua y lo amasaremos todo bien. Con las manos formaremos 4 hamburguesas que freiremos en una sartén durante unos 10 minutos, girándolas de vez en cuando.

Rallaremos la remolacha y prepararemos una salsa con la mezcla de nata líquida, yogur y el resto de las cebolletas picadas. A la hora de emplatar, pondremos la remolacha rallada en el fondo, la hamburguesa encima y lo bañaremos todo con la salsa.