Mercats de Barcelona

Con la llegada de la primavera, el invierno se despide y las temperaturas se suavizan, aunque no podemos escapar de las típicas lluvias de esta época del año que nos dejan bien mojados. Pero esta combinación de sol y lluvia crea el ambiente perfecto para la llegada de frescura a nuestros mercados.

Por eso, hoy nos hemos acercado al mercado de Montserrat, concretamente a la parada Frutas y Verduras Dominga, para descubrir de primera mano sus recomendaciones.

Allí conocemos a Conchi, que trabaja en el mercado desde hace 54 años. Ella y Mari nos explican cuál es el secreto para elegir las mejores frutas y verduras: escoger las que son de temporada, ya que provienen de cultivos locales. "No hay misterio, y la calidad se nota al momento de probarlas", nos confiesan.

En primavera, las frutas que sin duda deberíamos incluir en nuestra cesta son las naranjas, las fresas, las cerezas y los plátanos. Si prefieres sabores más tropicales, la piña y el aguacate también son una excelente opción.

Conchi y Mari nos recomiendan uno de los tesoros de la primavera: las cerezas de Torroella de Montgrí, que son de las primeras en aparecer en los mercados.

Después de la temporada de las de Torroella, llegan las de Extremadura, también muy dulces y con la particularidad de llegar sin rabito. Si te gustan las frutas más dulces, están de temporada las nísperas de Callosa d’en Sarrià, una variedad con un sabor excepcional, a pesar de su aspecto algo sucio y con manchas.

En cuanto a las verduras de primavera, predominan las espinacas y los espárragos, una opción perfecta para platos ligeros y saludables. Las judías, los guisantes y los champiñones también son verduras de temporada que merecen estar en tu mesa.

Y si eres fan de las ensaladas frescas y jugosas, no puedes olvidarte del tomate de Vilassar, con su sabor suave y delicado, ideal para ensaladas, o de la cebolla tierna y el pimiento, que también aportan frescura y color a tus platos.

Si quieres preparar una buena crema, las zanahorias y los espárragos, también de temporada, te harán disfrutar de un sabor intenso y delicioso.

De la misma manera, si te gustan los platos más contundentes, en primavera puedes optar por conejo, codorniz o cerdo como proteína principal. Y para los amantes del pescado, esta es la temporada perfecta para consumir pescado azul, como el atún, las anchoas o las sardinas, que están frescos y llenos de sabor. Y si prefieres otras alternativas, también podrás encontrar bacalao fresco, dorada, lenguado o rape, todos en su mejor momento.

Desde Frutas y Verduras Dominga, Conchi y Mari nos recomiendan aprovechar los productos locales, que, además de ser frescos, suponen un apoyo a la economía local y a la agricultura sostenible. Más allá de mostrarnos sus productos, también nos compartieron algunas recetas muy sencillas.

Por ejemplo, una mermelada de níspera de Callosa, una opción perfecta para disfrutar de esta fruta tan dulce. Solo tienes que pelar las nísperas y cocinarlas a fuego lento hasta conseguir una textura espesa, por cada kilogramo de nísperas, 400 gramos de azúcar. Esta mermelada, acompañada de pan y mantequilla, será el complemento ideal para el desayuno.

Una de las recetas más refrescantes para combatir el calor de finales de primavera es el gazpacho de sandía, donde se combina esta fruta dulce con tomate maduro y ajo, creando una crema suave que se puede disfrutar bien fría.

Con todos estos productos y consejos, ya tenéis las herramientas para disfrutar de la mejor fruta y verdura de temporada esta primavera. ¡Os esperamos en los mercados de Barcelona con todas estas delicias de temporada de la mejor calidad!