Macarrones 'all'arrabbiata'
Dom, 07/07/2013 - 17:23
Pelaremos y picaremos muy finos los ajos y la cebolla y picaremos bien la guindilla. Pondremos una cucharada de manteca en una cazuela y sofreiremos los ajos y la cebolla.
Mientras, pondremos a hervir el agua para cocer la pasta. Cuando hierva añadiremos los macarrones y los dejaremos cocer hasta que estén al dente.
Cortaremos la panceta a daditos, los añadiremos al sofrito y, cuando empiecen a dorarse, le pondremos el tomate. Lo removeremos y lo guisaremos a fuego vivo durante 4 minutos para que la salsa tome consistencia.
Escurriremos la pasta y la añadiremos a la cazuela junto con la guindilla. Lo removeremos bien y apagaremos el fuego. Solo quedará emplatar y rallar el queso de oveja por encima justo antes de servirlo.