Naranjas, limones, mandarinas… descubre lo mejor de los cítricos!
Los cítricos, miembros de la familia Rutaceae, son un auténtico tesoro alimentario del otoño y el invierno. Este grupo de frutas, que incluye las naranjas, mandarinas, pomelos, limones y limas, destaca por su alto contenido en vitamina C y flavonoides, componentes esenciales para reforzar el sistema inmunitario, proteger la salud cardiovascular y mejorar la absorción de nutrientes como el hierro.
Las naranjas, por ejemplo, ente buena parte de la cantidad diaria recomendada de vitamina C. Además, en una de las frutas más producidas y consumidas en nuestro país, especialmente fuera de los meses de verano.
En la cocina, los cítricos ofrecen una gran versatilidad: su zumo, la pulpa e incluso las cortezas pueden transformar cualquier plato en una experiencia sensorial única. Su acidez natural complementa perfectamente el pescado, el marisco y la carne. En ensaladas o guarniciones, aportan frescura y un toque aromático incomparable. Las limas son ideales para marinados o para evitar la oxidación de otros alimentos; las mandarinas y las naranjas brillan en postres o ensaladas, mientras que el pomelo, con su sabor intenso, mujer carácter a salsas y vinagretas.
Además, los cítricos son una apuesta por la sostenibilidad: las cortezas, lejos de ser un residuo, se pueden utilizar para aromatizar postres o bebidas. Consumirlos frescos, con pulpa y en su punto óptimo de maduración, garantiza el máximo sabor y todas sus propiedades nutricionales.
A la parada El Tros del Mercado de Hostafrancs, Laura y su marido, Quim, hace más de 11 años que apuestan por productos de proximidad y calidad, trabajan siempre con campesinos de confianza. Laura nos explica que las mandarinas, las naranjas, los limones y los pomelos son las variedades más solicitadas, puesto que son fáciles de consumir y de temporada. Recomienda conservarlas fuera de la nevera y consumirlas cuando son dulces. También insiste que, si se hacen en zumo, es mejor añadir pulpa por no perder propiedades. “Un buen zumo de naranja tiene que ser natural, acabado de exprimir, sin azúcar ni edulcorantes añadidos”. Y, con una sonrisa, recuerda: “¡Son frutas recomendables en otoño y el invierno; informaos antes de comprar en verano!”
¡Os invitamos a visitar el Mercado de Hostafrancs y el resto de mercados de la ciudad para descubrir la frescura, proximidad y sabor de nuestros cítricos!